地域開発　人が人らしく生きるために

ネパールからスパイスが届くまで

たくさんの人の手をへて、私たちの元に届くネパール・カレー。
２０００年の発売以来、ロングセラーで大好評。その美味しさの秘密は？

１　ネパールの奥地の村で有機栽培
荒地でも育ち、成長が早く収穫頻度の高いスパイスは、遠隔地で暮らす村人の貴重な現金収入の機会になっています。さらに、生産者の健康と豊かな大地を守るため、有機栽培にこだわっています。

２　カトマンズの工房「スパイシー・ホーム・スパイシーズ」へ
洗浄、乾燥、選別、粉砕、パッキングをします。女性たちが大事にされて、安心して働ける環境です。教育の機会がなかった女性たちでも働きやすい職場です。

３　毎月少量ずつ、飛行機で日本に出荷
ネパールの生産者の仕事と収入が安定するように、毎月のように空輸しています。そのため、世界一！と思えるほど新鮮なスパイスを手にすることができます。生産者を守り顔の見える関係を築くことが、私たちにとっては安全で安心、美味しく豊かな食生活につながります。

４　国内の作業所「サポートセンター径」と「かたくりの里」へ
袋に入れてラベルを貼り、商品が完成！

５　ネパリ・バザーロスタッフが出荷

６　皆様のお手元へ！

（tsuna 2018秋 vol.09より）

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